Американцы отмечают День хот-дога

В Соединенный Штатах Америки сегодня отмечают День хот-дога, сообщают информагентства. День хот-дога официально был установлен Торговой Палатой США в 1957 году, а спустя 37 лет создан Национальный совет хот-дога и сосисок, занимающийся изучением качества продукта, дегустацией и рекламой хот-догов. Для любого американца хот-доги — это кулинарная мечта и пристрастие всей жизни. Кажется, только в Америке мог возникнуть Национальный департамент хот-догов и сосисок.
Это блюдо можно смело назвать классикой американской кухни, и оно стало одним из символов США.
Хот-доги (в переводе “горячие собачки”) — шуточное название, родившееся из кулинарного изыска: попытки добавить к самым обычным сосискам различные ингредиенты и приправы.
От чего произошел термин “хот-дог” точно неизвестно. Предполагается, что основой рождения термина стало сравнение длинной и тонкой сосиски с собакой таксой. Образ собаки таксы, использованной в карикатуре, на которой изображен владелец лавочки продающий сосиски под вывеской “Get your red-hot dachshund sausages! “, которую можно примерно перевести как “Покупайте красные острые таксообразные сосиски!”. Разумеется, настоящая такса лежит среди сосисок, почти неотличимая от них. Карикатура была опубликована в мае 1934 года, в газете “New York Herald”. По другой версии считается, что “хот доги” пришли из студенческого фольклора конца 19 века. Студенты Йельского Университета “собачьими фургонами” называли фургоны торговцев, продававших сосиски, потому что вокруг них постоянно собирались собаки, привлеченные соблазнительными запахами. В одном из студенческих журналов изданным в 1895 году, сосиски были названы “горячими собаками”. Что касается кулинарного рецепта, до сих пор остается загадкой, кто и когда придумал разрезать длинную булочку и вставлять в нее сосиску. Объяснение же, почему это было сделано, простое: горячие, жирные и мокрые сосиски есть руками неудобно, а одноразовой посуды и бумажных салфеток в 19 веке еще не придумали. Разносчики-продавцы сосисок шли на разные уловки, чтобы продавать их. Один из них выдавал перчатки, которые выдавались во временное пользование покупателям. В 1860-е годы, немецкие иммигранты прославившиеся своей аккуратностью, стали продавать сосиски в комплекте с куском хлеба, но с ломтя хлеба сосиски часто скатывались и падали на землю и неизвестный изобретатель додумался использовать для этого булочки, которые используют производители хот-догов и по сей день.
В 30-х годах, в период Великой депрессии в США хот-доги называли “депрессионными сэндвичами” и продавали по четыре цента за штуку. В 1936 году хот-доги стали настоящим хитом уличной еды и продавались по всей стране как самый ходовой продукт.
Кроме классического вида хот-догов, в разных штатах Америки популярны свои, домашние рецепты “горячих собачек”. “Чили-доги” были популярны на юго-западе страны, южане предпочитали кукурузные хот-доги, а в Канзасе их ели вместе с квашеной капустой, посыпаной сыром. Многие торговцы готовят хот-доги на гриле. В Чикаго их парят или варят, делают яблочные и крабовые хот-доги. Ньюйоркцы традиционно едят мясные (телячьи или свиные) хот-доги с чесноком, горчицей и луком.
Как бы то ни было, но хот-дог остается одним из главных блюд американского фастфуда и, вероятно, одной из причин национального американского бедствия - ожирения. Согласно данным Совета хот-дога и сосисок, средний американец съедает в год 60 хот-догов.

И как обычно, под занавес, немного развлечения:
Как приготовить Чикагский хот-дог